后厨用电隐患检测

1、餐厅内严禁乱拉临时电气线路，若需增添照明设备、彩灯等装饰灯具，必须按规范要求安装。对于餐厅内的装饰灯具，若其装饰件为可燃材料制成，配套灯泡的功率不得超过60W。

2、餐厅应根据设计用餐人数合理摆放餐桌，预留足够宽度的通道；通道及出入口必须始终保持畅通，严禁堵塞。举办宴会、酒会等活动时，到场人员数量不得超出餐厅原设计容量。

3、若餐厅内需点蜡烛营造气氛，必须将蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，且蜡烛摆放位置不得靠近可燃物。经营火锅的风味餐厅，需强化对火炉的安全管理，严防火灾隐患。

4、厨房内的易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门等设备需定期开展检查，及时排查泄漏隐患。一旦发现易燃气体泄漏，应立即关闭阀门，迅速开窗通风，在此期间严禁动用明火及启动电源开关。

5、楼层厨房禁止使用瓶装液化石油气。煤气、天然气管道应从室外单独引入，严禁穿过客房或其他公共区域。

6、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备，不得超负荷运行；同时需做好防护措施，防止电气设备及线路受潮引发故障。

7、油炸食品时，锅内食用油加注量不得超过锅体容积的2/3，避免食用油溢出后遇明火燃烧。

8、工作结束后，操作人员必须及时关闭厨房内所有阀门，彻底切断气源、火源和电源，经检查确认安全后方可离开。

9、厨房内的抽烟罩需每日擦洗一次，排烟道需每半年清洗一次，防止油污堆积引发火灾。

10、厨房内除配置常规灭火器材外，还应额外配备石棉毯，专门用于扑灭油锅起火等突发火情。